Le Menu

Filet de bœuf coupé au couteau, jaune d'œuf bio, câpres, échalotes, toasts grillés

Foie gras mi-cuit, chutney de figues, pain brio toasté, fleur de sel

Burrata crémeuse, truffes noires râpées, huile d'olive vierge, focaccia

Filet de bœuf, escalope de foie gras, sauce Périgueux, pommes grenailles

Risotto crémeux au parmesan, truffes noires, beurre de truffe, copeaux de parmesan

Côte de bœuf maturée 40 jours, beurre maître d'hôtel, frites maison, salade

Côtelettes d'agneau grillées, purée de pommes de terre truffée, jus court

Pâte fine, crème de truffe, mozzarella, foie gras poêlé, roquette

Tomates San Marzano, mozzarella, burrata, jambon de Parme, basilic

Linguine, crevettes, moules, palourdes, calamars, sauce tomate basilic

Tagliatelle fraîches, beurre de truffe, parmesan, œuf de caille

Filet de Saint-Pierre, sauce beurre blanc, asperges vertes, riz pilaf

Cœur coulant au chocolat noir 70%, glace vanille bourbon, éclats de noisette

Mascarpone onctueux, café espresso, cacao, biscuits savoiardi

Bourbon, sucre, angostura, zeste d'orange, glaçon transparent

Gin, vermouth sec, olive, twist de citron, paillettes d'or

Vodka, liqueur de café, espresso frais, grains de café

Bordeaux rouge, 75cl — Notes de cassis, cèdre, cuir

Champagne, 75cl — Bulles fines, notes d'agrumes, brioche

Single Malt Scotch, 5cl — Notes de vanille, chêne, fruits secs

Cognac, 5cl — Notes de chocolat, épices, bois précieux

Eau gazeuse naturelle, 75cl

Orange, pomme, ou ananas — Pressé du jour